Pane

Nel nostro pane c’è l’essenza della tradizione. Lavoriamo con biga e lievito madre, farine toscane da mulini storici e solo una minima quantità di lievito di birra, per ottenere un prodotto naturale, digeribile e dal profumo autentico. Ogni pagnotta è il frutto di una lievitazione lenta, rispettosa dei tempi naturali, che restituisce consistenza, alveolatura e gusto verace, senza rinunciare all’innovazione: è il connubio tra passato e presente che dà vita al nostro pane.